| Заказчики: Г.М.Р. Планета Гостеприимства (Ёлки-Палки, Маленькая Япония, Восточный базар, Viaggio, Sbarro) Москва; Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес Подрядчики: Iiko (айко) Продукт: Iiko.netДата проекта: 2012/10
|
Технология: Системы автоматизации торговли
|
В сентябре 2012 г. в ресторанах «Елки-Палки» произойдет смена основной информационной системы, поддерживающей их работу, рассказал CNews президент компании «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» Мераб Бен-Эл (Елашвили). Холдинг, владеющий также сетями Yamkee, «Восточный базар», Viaggio и рядом других, а также развивающий франшизу Sbarro, купил в начале года «Елки-Палки» и «Маленькую Японию» (сеть в сентябре также переведут на новую систему управления).
Сейчас в недавно приобретенной сети установлена программа R-Keeper (разработка компании UCS). Корпоративным стандартом для ресторанного холдинга является iiko (проект Давида Яна и Максима Нальского) и осенью 2012 года в 64 точках произойдет замена ПО. «Установку новой системы мы начали с «Восточного базара» в 2008 г., затем подключили к системе «Сбарро», к концу 2010 г. завершили проект по всем своим сетям, включая франчайзинговые, в которые входит более 200 ресторанов», - говорит Елашвили.
Функционально такое ПО для ресторанов фиксирует продажи блюд, время прихода и ухода сотрудников, автоматизирует расчет стоимости блюд (food cost) и заработных плат (labor cost). Акционерам из системы предоставляются данные о финансовых результатах работы ресторанов. Менеджеры видят остатки по продукции и средств на кассе.
«Все данные хранятся на центральном сервере в Москве, - говорит Мераб Бен-Эл (Елашвили). – Кассы закрываются в 23:00, при открытии на следующий день в 9:00 вся информация уже находится на нем, выгрузка происходит между полуночью и 6 часами утра».
Установка новой системы в «Елках-палках» и «Маленькой Японии» произойдет в течение сентября силами «Г.М.Р. Планета Гостеприимства». «На проекте в зависимости от этапа будет работать 6-14 человек, работы будут проводиться в ночное время, до их завершения продолжит свою работу R-Keeper, - говорит Елашвили. – Общие затраты составят порядка $1 млн., из них около 70% пойдут на закупку оборудования (кассовые терминалы, центральный сервер IBM, сервера на точках, принтеры), 25% - на лицензии iiko, оставшиеся 5% - на логистику, доставку).
Помимо установки новой системы в ресторанах «Елки-Палки» и «Маленькая Япония в дальнейшем на кассах быстрого обслуживания ресторанов холдинга должны появиться мониторы, отображающие заказ гостя по мере его ввода кассиром. Также в планах компании развернуть в ресторанах систему видеонаблюдения.
