Содержание |
Холестерин "плохой" и "хороший"
Холестерин является жировым веществом, которое производится, в основном, в печени, а также поступает с нашей пищей внутрь организма, он необходим для формирования клеточных мембран и гормонов.
Холестерин не может растворяться в крови, поэтому в кровотоке он движется при помощи белков. В результате присоединения холестерина к белку-переносчику образуется два вида комплексов, условно – плохой и хороший. Плохой холестерин доставляет холестерин клеткам тела. Клетки поглощают необходимое количество холестерина, а излишки остаются в крови со всеми вытекающими отсюда в дальнейшем последствиями.
Хороший холестерин выводит излишки холестерина из тканей и доставляет их в печень, где они нейтрализуются, данный тип холестерина помогает людям поддерживать сердце здоровым.
Избыток насыщенных жиров повышает уровень "плохого" холестерина
Употребление большого количества насыщенных жиров повышает уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности, ЛПНП) в крови. Холестерин осаждается на стенках сосудов, сужает их просвет, уменьшает эластичность и вызывает воспаление.
Еще в XX веке многочисленные исследования и клинический опыт показали, что высокое давление напрямую связано с употреблением большого количества животной пищи, богатой жирами.Метавселенная ВДНХ 
Сравнительная таблица насыщенных и ненасыщенных жирных кислот
Тем не менее насыщенные жиры нужны организму, отказываться от них не стоит, просто нужно следить, чтобы не употреблять больше 25–30 граммов в день (для ориентира: в чайной ложке содержится 5 граммов сливочного масла).
Атеросклероз
Основная статья: Атеросклероз
Технологии
2021: Анонс аппарата, считывающего уровень холестерина в крови через кожу
В конце ноября 2021 года для людей с ишемической болезнью сердца представлен аппарат, считывающий уровень холестерина в крови через визуализацию кожного покрова руки пациента. Новая система была разработана специалистами Китайской академии наук (Chinese Academy of Sciences) и Университета наук и технологий Китая (University of Science and Technology of China). По словам разработчиков, средства на коммерческую реализацию проекта уже найдены, и продукт готовится к выходу на рынок. Подробнее здесь.
